蔥拌八帶 嶗山美食

父親年輕的時候出過海。一次收網,撈上一個汽車輪胎,從水里拉出輪胎的時候,死沉死沉的,能把人活生生氣死。父親將輪胎從網里解出來,準備掀進海里,搭手在輪胎上時,感覺輪胎內層滑膩膩的,低頭一看,車胎里居然密密的圍著一圈八帶,這網的收獲真是不小。父親每次給我講這個故事的時候,總是一臉的高興。

那年秋天我去海里釣魚,釣了一個下午,只有幾條拇指大小的魚。就在我收桿準備離開的時候,居然釣上一只八帶,足有8兩重,僅只一只,就可以回去拌一盤八帶了。

小蔥拌八帶,在嶗山屬于特色菜,無論是農家宴,還是人們的日常飯桌,它是出鏡率很高的一道菜。

這道菜做起來很簡單,將八帶煮熟,切開,用蒜泥、醬油、醋、鹽、蝦皮、蔥段放在盆里拌勻即可。因為制作簡單,也常被嗜酒的人拿來當下酒菜。

關于釣到八帶蛸的那篇文章:http://www.gwufhk.live/?p=358

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蔥拌八帶 嶗山美食》上有8條評論

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