嶗山美食

平時上班忙,也沒有多少時間能用來制作復雜的菜,只有在周末的時候,才會照著網上搜來的方法做一道大菜。能夠放到網上的制作方法,肯定是沒有特色,只不過是照葫蘆畫瓢罷了。

每一個地方都有自己的舌尖文化,一個地方的產出養育了那個地方的人。

春節在家,吃到依然是母親做的菜,這些都是家鄉的菜。市場上都可以買到的食材,在不同的地方,會有不同的做法,也就有了不同的口味。吃著母親做出來的那些菜,仿佛回到小時候。

現在流行的是外賣,在手機APP上,幾乎可以吃到世界各地的口味??墒?,那些菜品真的是某個地方的吃的文化嗎?就比如我以前講的那個故事:朋友拿著海邊買到的新鮮魚,用這里的礦泉水,照著我們說的方法回去做魚,卻總也做不處那個味兒來。所以,當我們將外賣當作一回事的時候,實際上是將家鄉吃的文化丟掉了。

現在的年輕人,會做飯的不多,會做家鄉菜的更少。我們一直在談傳統文化,談著談著,卻失去了身邊的文化了。小地域的文化是大文化的根基,丟掉了小文化,實際上是讓大文化失去了根基。

在老家的這段時間,母親變著花樣給我們做好吃的,每一個制作的方式都是一種口味,所以,我有點想將這些地方的美食通過博客介紹出去的想法。

其實,介紹嶗山美食,已經有人在做了,特別是與旅游相關的媒體。而我始終覺得,那些能夠被復制加工出來的東西,頂多是一種模仿,即使用最動情的廣告語,也始終是模仿。再說,那些農家宴里的菜品,其實是來自于農家飯的,而飯店里能做出來的,一定是最省事省時的,與我們家里的相比,沒有生活的痕跡。

屋檐下掛著兩塊魚肉,那里是天然的儲藏室,風吹掉了魚的水分。而這兩塊魚肉只要洗凈、切塊、蒸熟,就變成了一道菜。

屋檐下的兩塊干魚肉

屋檐下的兩塊干魚肉

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