嶗山大管島鮑魚

大管島離洋口碼頭東面,大約有四十五分鐘的船程。大管島的一側,有一塊光禿禿的、大個頭的礁石,它也有一個名字,只是不常提起,忘記了。

大管島上有兩樣東西給我留下深刻的印象:大蝴蝶和耐冬花。

那一年,與攝影的朋友去大管島玩,朋友拍了很多島上黑色的大蝴蝶,蝴蝶的確很大,有手掌大小。

在島的東側有一棵耐冬花,沿著地上的一條裂縫生長,與我們平時見到的造型有別,匍匐的長在地上。據稱,這棵耐冬花有1000多年的歷史,比嶗山太清宮的絳雪還要早幾百年。

造登的時候,對島上的任何東西都會感到稀奇。

大管島是一個鮑魚的天然養殖場。到了出鮑魚的時候,穿著潛水服的養殖戶下潛到水底,撈起巴掌大小的鮑魚,放到竹編的大簍子里,大鮑魚們在簍子里相互踩著亂爬,真是饞人。

大管島海域的水比較深,水質好,出產的鮑魚肉質細嫩,咬起來脆而不塞牙。

第一次吃大管島的鮑魚是在十幾歲的時候,島上的村民到陸上來喝閑酒,帶了一小網兜的鮑魚。大人喝酒,找個碼頭的小飯店,將鮑魚交給老板給加工,再點幾個菜,然后推杯換盞,不醉不休。老板是怎么加工的鮑魚呢?將鮑魚與豆腐一起燉,豆腐熟了,菜就做好了。

大人們忙著喝酒,可是樂壞了我,他們喝一口酒,我吃一個鮑魚。

現在鮑魚養殖滿天飛,要想吃品質好的鮑魚,鮑魚的養殖環境很重要,一些品牌的鮑魚,不是說品牌大,鮑魚的質量就好,大管島上的鮑魚,即使沒有匹配上大品牌,也是最好的。

現在,嶗山海岸線上養殖鮑魚的池子都拆的差不多了,像大管島這種小海域的地方,可以放養鮑魚,讓鮑魚在野生的環境里成長,到了季節下水捕撈。

說起來,已經有很多年沒有去過大管島了,有些惦記那里的鮑魚了。

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