長沙的魷魚和臭豆腐

街上的小喇叭里一直響著“長沙臭豆腐”,臭豆腐是我對長沙最直接的理解,說實話,到底長沙臭豆腐什么味,我也不清楚,那么多口味,到底哪才是真的,也許長沙臭豆腐只是“長沙”吧。

長沙臭豆腐其實還有一個好兄弟,長沙的魷魚,在我的印象里,有臭豆腐的地方,就有魷魚,魷魚板、魷魚須、魷魚牙,哪位善吃的朋友,能否秘制一款長沙臭魷豆腐魚,一定會大賣,一般買臭豆腐的也會與魷魚一起買的,有這么一款美食,一份買全了。

再好吃的魷魚(我指的是你即將吃進嘴里的魷魚),也需要鮮美的魷魚原料,好魷魚加好的制作方法,才能吃到味美、健康的魷魚??词袌錾系聂滛~,價格高的魷魚,都是高質量的魷魚做出來,當然,如果不好吃,價格也不會那么高。

市場上有些產品,一直在強調制作工藝,實際上,對于吃的東西,制作的原料最重要。就拿魷魚來說,我們在家用魷魚炒蒜黃,即使自己炒菜的手藝不好,魷魚的味道也很好;如果是“爛”掉的魷魚,即使是大廚也無能為力,除非用強烈的味道掩蓋。

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