魷魚,家里可以常備

人們戲稱,這些天在家學會了做各種美食。也的確是,平時在飯店里吃慣了各種好東西,這個飯店都歇業的時候,饞蟲滿足不了,只能親自上陣了。

每天在家做飯,終于變成現實了。

對我來說,做飯簡單,如何變著花樣做是最難的。再好吃的東西,每頓都吃,早就吃厭了。

疫情期間,超市里賣的最多的還是耐儲存的,真正能稱得上是“新鮮”的,還是很少的。這也告訴我們,特殊時期,那些東西最重要,比如方便面。

在超市的海鮮柜臺,還是能買到魷魚的。我每次去要買很多,魷魚可以變著花樣吃。

用一條大個的魷魚,洗干凈,晾干水,抹上鹽和孜然放到烤箱里,小火慢烤,烤熟后用刀切開,就是一盤好菜。

將魷魚的大肚子切成圈,抹上面,這就是魷魚圈,只不過要湊夠一盤炸魷魚圈,要費不少魷魚的。
魷魚須干嘛?辣炒的味兒最棒,真是吃不停。

蒜黃,一般被我們用來炒雞蛋,如果用來炒魷魚,味道簡直絕了。蒜黃本就是可以提鮮,與鮮魷魚在一起炒,就是鮮上加鮮了。

……

有些好吃的,自己做過才知道,原來并不那么難,當在家做順手了,我們還可以設計一些菜品。不要以為只有廚師才能做到,做過飯才知道,我們原來也有美食家的天份。

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